Côtes du Jura Rouge BIO
Trousseau - Sous Roches - 2023
Dégustation
Robe grenat, nez très intense sur des nuances de fruits rouges (cassis, mûres) Quelques notes épicées, d’humus et de champignons soulignent le caractère fort du trousseau en fin de bouche.
Il accompagnera parfaitement vos plateaux de charcuterie, un gibier ou fromage.
Cépage : Trousseau
Ce cépage est typiquement jurassien.
Degré : 13°
Contenance : 75 cl
Terroir : sol marnes rouges et gravier gras du tria jurassien
Mode de culture : vignes en conversion BIO depuis plusieurs années
Certifié conversion BIO depuis fin 2019
Vinification : vendanges manuelles
Les raisins égrappés sont cuvés pendant environ 3 semaines avec un remontage et un pigeage par jour afin d’extraire un maximum de couleurs et d’arômes.
Après fermentation, l’élevage se fait en fûts de chêne durant quelques mois afin d’arrondir les tanins.
Service : conseillé à 13° -15°
Garde : 5 à 10 ans
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