Côtes du Jura Blanc BIO
Chardonnay - Vieilles vignes - 2022
Dégustation
Robe limpide, nez discret sur un mélange de fleurs blanches et pommes vertes. La finale en bouche dévoile une touche délicate de beurre brioché et se termine
sur des notes grillées. Servir frais à l’apéritif ou légèrement chambré avec fondue, raclette ou un poisson.
Cépage : Chardonnay
Degré : 13°
Contenance : 75 cl
Terroir : sol marnes bleues issues du lias
Cette cuvée à la particularité d’avoir été plantée, il y a environ 70 ans, sur la zone de l’Appellation Château-Chalon.
Mode de culture : vignes en conversion BIO depuis plusieurs années
Certifié conversion BIO depuis fin 2019
Vinification : vendanges manuelles avec une rendement d’environ 35HL/HA
Fermentation : Fermentation naturelle (levures indigènes) à basse température avec un remontage par jour. Elevage en fûts de chêne pendant plus de 12 mois.
Service : conseillé à 13° - 15°
Garde : +15 ans